JAKARTA, iNews.id - Nasi memang menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Rasanya, tidak lengkap apabila makan tanpa nasi yang dihidangkan hangat-hangat.
Di Jawa Barat, ada menu nasi yang menjadi khas makanan Sunda dan memiliki nilai historis tersendiri. Adalah nasi tutug oncom atau sangu tutug oncom.
Sesuai namanya, menu ini terbuat dari nasi yang diaduk dengan oncom goreng atau bakar. Dan tutug, memiliki arti tumbuk atau menumbuk. Sehingga nasi tutug oncom adalah nasi yang disajikan dengan tumbukan oncom.
"Nasi tutug oncom ini asalnya dari Jawa Barat, makanan khas Sunda. Biasanya disajikan hangat-hangat ditemani dengan ayam goreng, tempe, dan tentunya lalapan," kata Chef de Cuisine Shangri-La Hotel Jakarta Himawan Kristianto kepada iNews.id di Kuningan, Jakarta Selatan, belum lama ini.
Dia mengatakan, cara membuat nasi tutug oncom tergolong mudah. Apalagi bagi yang ingin mencobanya di rumah. "Bahan-bahannya itu ada yang pasti nasi hangat, oncom, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, kencur, garam, gula, dan daun jeruk," kata pria yang akrab disapa Chef Kris.