Panna cotta
Panna cotta adalah makanan penutup paling sederhana. Ini dibuat dengan krim, gula, dan gelatin. Panna cotta berasal dari Italia Utara, di mana resep paling awal menyebutkan merebus krim dengan tulang ikan (kolagen akan mengatur krim).
Saat ini panna cotta hampir selalu dibuat dengan gelatin, yang memberikan rasa lembut di mulut dan tekstur yang meleleh di mulut. Tetapi Anda dapat menciptakan spektrum rasa dan kekayaan yang luas tergantung pada jenis susu yang digunakan. Anda dapat membuat panna cotta yang sangat ringan dan lembut menggunakan susu dan pure buah, atau tekstur yang sangat kaya dan kental menggunakan sebagian besar krim.