Sebab, Pallubasa juga terbuat dari jeroan sapi. Bahkan, proses memasaknya pun hampir sama, yaitu direbus dalam waktu lama dan matang, jeroan yang ditambah dengan daging itu diiris-iris, kemudian dihidangkan dalam mangkuk.
Bedanya dengan coto makassar dengan Pallubasa adalah bumbunya. Cara menghidangkan Pallubasa juga tidak menggunakan buras seperti coto, melainkan nasi putih, serta ada juga tambahan campuran serundeng dan telur kuning di dalam kuah.
4. Pallumara
Selanjutnya ada Pallumara atau Palumara, makanan khas Bugis yang berbahan dasar seafood, yaitu ikan. Untuk membuatnya, Anda bisa menggunakan ikan bandeng atau ikan kakap merah. Namun, sama halnya dengan makanan-makanan sebelumnya, Pallumara juga sejenis makanan berkuah.
Kuliner khas Bugis ini juga mempunyai cita rasa unik tak terlupakan karena dibuat dengan bumbu rempah-rempah yang kaya.
5. Barongko
Makanan khas Bugis berikutnya ada Barongko. Makanan khas ini seperti camilan tradisional yang terbuat dari pisang. Bahan pisang itu kemudian dihaluskan bersama santan, gula pasir, dan garam. Jika sudah, makanan ini kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus.