Tahu gimbal adalah hidangan khas dari Semarang, Jawa Tengah, Indonesia. Hidangan ini terbuat dari tahu goreng yang dihidangkan dengan bumbu kacang khas dan isian berupa taoge (kecambah tauge) yang disebut "gimbal" di sana.
Gimbal biasanya berarti "berputar" atau "bergerak-gerak" dalam bahasa Jawa, dan istilah ini mungkin mengacu pada gerakan tauge saat dimasak.
Tahu gimbal biasanya terdiri dari tahu yang digoreng hingga garing dan renyah, kemudian disajikan dengan irisan mentimun, tauge, telur rebus, dan lontong. Semua bahan ini disiram dengan saus kacang yang kaya rempah dan biasanya pedas. Kuliner ini memiliki rasa yang unik dan merupakan hidangan khas yang populer di Semarang.
Mangut manyung adalah hidangan tradisional khas Semarang, Jawa Tengah, Indonesia. Hidangan ini menggunakan bahan utama berupa ikan manyung (biasanya ikan mujair) yang dibumbui dengan rempah-rempah khas dan santan. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas.
Biasanya, ikan manyung dimasak dalam campuran rempah-rempah seperti kunyit, serai, jahe, lengkuas, cabai, dan belimbing wuluh. Santan ditambahkan untuk memberikan tekstur dan rasa khas. Hasilnya adalah hidangan yang beraroma kuat dan kaya rasa.