JAKARTA, iNews.id - Mungkin Anda pernah merasa heran, mengapa sebuah gambar makanan bisa sangat menggiurkan dan membuat perut Anda keroncongan. Gambar-gambar makanan yang terpampang di etalase restoran, Instagram maupun iklan, mengapa tampak menarik?
Ternyata, faktor teknik food plating itu mempengaruhi. Apa itu? Sesuai namanya, food plating adalah suatu teknik mendekorasi sebuah makanan di atas piring saji demi kepentingan estetika. Inilah alasan, mengapa gambar atau foto makanan tampak menggiurkan.
Menurut Chef Wahid, yang menggeluti dunia kuliner sejak 15 tahun lalu dan kini menjadi kepala koki, food plating sangat penting, tak hanya untuk kepuasan estetika, tetapi juga selera pelanggan.
"Lewat penampilan makanan yang menarik, itu akan menggugah selera makan pelanggan. Dengan penampilan menarik, kita akan berasumsi bahwa ini makanan yang enak," kata Wahid, Sekretaris Indonesian Chef Association (ICA) BPD Jakarta di Terasa Cafe, Cempaka Putih, Jakarta Pusat, Selasa 11 Desember 2018.
Apalagi, kata dia, saat ini adalah zaman digital, yang mana cara menikmati makanan dengan memotretnya lebih dulu. Dengan begitu, kepentingan estetika pada makanan saat ini terasa penting.