JAKARTA, iNews.id - Steak merupakan salah satu makanan mewah yang dikenal enak dan lezat. Biasanya, steak terbuat dari bahan utama daging sapi berkualitas terbaik yang dimasak grill dan disajikan dengan saus pilihan.
Kali ini, jika Anda memiliki kegemaran makan steak, ada baiknya mengetahui kualitas daging tersebut. Salah satunya dapat dilihat dari tekstur hingga warna.
Wynda Mardio Founder Steak Hotel by Holycow mengatakan, untuk dapat menilai daging tersebut berkualitas dapat terlihat saat masih posisi mentah. Anda dapat melihat dari segi warna dan juga tekstur.
"Kalau matang gak bisa lihat tekstur. Apalagi kalau daging tersebut sudah diproses menjadi masakan semur, dendeng, rendang, dan lainnya, ini sulit dilihat," ujar Wynda melalui keterangan virtualnya belum lama ini.
Dia menjelaskan, saat daging masih mentah Anda bisa melihat warna dan marbling-nya (jaringan lemak). Dari situ, Anda akan mengetahui marbling daging sapi tersebut bagus atau tidak.
"Jika marbling bagus, maka daging akan empuk. Seperti daging sapi di Jepang. Jika banyak marbling maka steak-nya enak. Bahkan, di Jepang ada sashimi yang dari ikan. Begitu makan kayak mentega. Gak perlu dikunyah. Ada juga restoran yang menyajikan daging sapi mentah itu pasti pakai daging sapi bagus," ujar Wynda.