2. Sambil diblender, uleg bawang putih dan garam sampai halus dan iris daun prei. lalu masukkan bumbu halus dan irisan daun prei ke dalam adonan daging.
3. Setelah adonan tercampur rata, tambahkan 8 SDM tepung sagu, uleni sampai tercampur rata.
4. Buat adonan sesuai selera, sambil panaskan air untuk merebus adonan pempek.
5. Jika air sudah mendidih, masukkan adonan dan tunggu sampai menggembang di atas air.
6. Jika adonan sudah menggembang, matikan kompor dan tiriskan. Pempek siap dihidangkan dengan saus atau bumbu cuka.
Cara Membuat Pempek Ikan Kakap
Bahan:
200 gr daging ikan kakap halus
400 gr tepung kanji/sagu
100 gr terigu
1 butir telur kocok
3 siung bawang putih halus
Gula garam secukupnya
Air putih secukupnya
4 telur rebus (1 telur potong jadi 4) untuk isian
Kuah cuko: 1/4 gula merah sisir halus
Gula putih secukupnya sesuai selera (3 sdm)
2 siung bawang putih + 5 cabai rawit, ulek halus
1 sdm ebi goreng haluskan
750 ml air
50 gr asam Jawa
1 timun kupas iris kotak-kotak