Bahan adonan kulit nastar:
300 gram butter (wijsman)
250 gram terigu kunci blue
110 gram gula halus (ayak); 150 gram maizena
100 gram susu bubuk full cream
6,5 sdm cokelat bubuk
1 sdt vanilla bubuk kualitas bagus
3 butir kuning telur
Olesan: 3 kuning telur + 1 sdm susu cair
Cara Membuat adonan nastar:
1. Pada wadah, ayak jadi satu terigu, maizena, susu bubuk, cokelat bubuk, dan vanilla. Aduk lalu sisihkan.
2. Mixer butter, telur, dan gula halus asal rata saja. Masukkan ayakan tepung secara bertahap. Bila sudah kalis dan bisa dibentuk, angkat.
3. Pada loyang yang diberi alas. Bagi timbang adonan @10 gram (atur selera), lalu isi dengan @1/2 sdt selai nanas (atur selera). Bulatkan.
4. Panaskan oven suhu 140 derjat celcius api atas bawah. Panggang selama 20 menit. Keluarkan lalu tunggu dingin suhu ruang. Oles dengan olesan dua kali. Diamkan hingga meresap lalu panggang lagi 15 menit. Atau sampai matang. Angkat dan segera usap dengan kuas kering dan bersih agar semakin mengkilap. Dinginkan suhu ruang, sajikan.
5. Cara Membuat Nastar Nanas Lumer
Bahan Kulit:
150 gr salted butter
100 gr margarin
90 gr gula halus
250 gr tepung terigu protein rendah
150 gr tepung maizena
100 gr susu bubuk full cream
3 btr kuning telur
1/4 sdt vanili bubuk (bisa diskip)
Pewarna hijau atau pasta pandan secukupnya
Isian:
1 kg nanas
300 gr gula
Kayu manis secukupnya
Blender nanas, masak sampai air menyusut kecilkan api masukkan gula aduk sampai mengental dan bisa dipulung
Cara membuat:
1. Kocok butter, margarin, gula halus dan vanili bubuk dgn mixed sampai mengembang sekitar dua menit.
2. Turunkan kecepatan sampai speed paling rendah masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Masukkan campuran tepung terigu, maizena, dan susu bubuk bertahap, aduk dengan spatula sampai rata.
4. Adonan hijau: ambil sedikit adonan beri pewarna hijau atau pasta pandan, sisihkan
5. Adonan kuning: timbang adonan @20 gr lalu isi dengan selai, bulatkan. Lakukan sampai selesai.
6. Ambil sedikit adonan warna hijau, letakkan di cetakannya lalu adonan nastar, tekan-tekan keluarkan dari cetakan lalu tata pada loyang.
6. Panggang 150 derajat celcius selama 20-25 menit.