Kemudian letakkan di suatu tempat pada suhu kamar dan jauh dari sinar matahari langsung. Biarkan berfermentasi selama dua hingga lima hari. Kimchi sudah jadi jika rasanya sedikit asam dan kubisnya agak lunak.
Resep sup kimchi
Jika kimchi sudah jadi, Anda bisa mencoba masakan kimchi yang satu ini, yaitu sup kimchi. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
* 200 g daging yang sudah dicuci bersih bumbui dengan garam dan merica
* 1 cup kimchi
* 2 sdm bubuk cabai korea
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* 1 sdm kecap asin
* 1 batang daun bawang besar yang dipotong kecil-kecil
* 1/2 potong tahu
* 2 cabai hijau, potong kecil-kecil
* 500 ml air / air kaldu
Cara membuat:
1. Pertama, potong tahu tipis-tipis. Kemudian gunting kimchi sesuai selera.
2. Setelah itu, masak daging dengan minyak sedikit. Masak hingga matang menggunakan api sedang.
3. Kemudian masukkan kimchi, bawang putih, dan bubuk cabe. Aduk hingga rata. Tutup wajan dan biarkan 1-2 menit.
4. Jika sudah, tuang air atau kaldu. Masukkan kecap asin, koreksi rasa. Lalu masukkan tahu dan daun bawang. Masak hingga mendidih.
5. Sajikan di atas mangkuk. Voila! Sup kimchi sudah siap disantap.