Bahan rendaman:
Air secukupnya
Es batu
4 siung bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
Bahan lain:
Tepung maizena
Minyak goreng
Cara Membuat:
1. Rebusan: Didihkan air dengan bahan lain, masukkan kentang. Rebus selama 2-3 menit (tidak sampai empuk) angkat dan tiriskan.
2. Rendaman: Siapkan air dan bahan lain dalam wadah, masukkan kentang. Rendam 15 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Taburi dengan tepung maizena sampai rata. Goreng sampai kering. Angkat dan tiriskan.
4. Siap disajikan dengan saus sambal.
5. Catatan: Frozen Food. Sesudah kentang dibalur maizena, taruh dalam wadah kedap udara/ plastik kemasan. Masukkan frezer.
Cara Membuat Kentang Goreng Long Potato
Bahan:
500 gr kentang, kukus dan haluskan
50 gr maizena
50 gr tepung sagu
50 gr keju (pakai parmesan, boleh pakai cheddar)
1/2 sdt baking powder
Garam dan lada
1 sdm parsley (pakai yang kering)
Minyak goreng
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, aduk hingga rata.
2. Giling tipis adonan dan potong-potong dengan panjang dan lebar sesuai selera.
3. Panaskan minyak goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan dengan saus atau mayo favorit.
Cara Membuat Kentang Goreng Keju
Bahan:
250 gr kentang, kukus, haluskan
5 sdm tepung maizena
50 gr keju cheddar, parut
2 tangkai seledri, iris halus
Garam, lada bubuk dan kaldu jamur secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, uleni sampai rata.
2. Gilas adonan, kira-kira 1/2 - 1 cm, lalu cetak menggunakan cetakan kue.
3. Goreng dengan minyak panas dan api kecil hingga matang kecoklatan.
4. Angkat dan sajikan.