Nah, tak heran banyak orang yang penasaran untuk membuat sajian rawon sendiri di rumah. Namun, masih banyak yang kerap gagal membuat sajian rawon di rumah. Mulai dari kuahnya yang pahit, hingga daging sapi yang keras saat dikunyah.
Penasaran ingin tau bagaimana cara memasak rawon agar daging empuk dan lembut? Berikut ulasannya dirangkum melalui YouTube, TheHasanVideo, Senin (12/9/2022).
Bahan:
1.000 gr daging sapi atau bisa mix dengan tulang iga
1 1/2 s/d 2 liter air sesuai selera
3 ruas jahe, geprek
4 lembar daun jeruk purut, kalau daun jeruk biasa rawan pahit, hati-hati kalau keliru
4 lembar daun salam
2 batang sereh dimemarkan
4 cm lengkuas atau laos yang dimemarkan
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt merica bubuk
1 batang kayu manis
3 mata asam Jawa, buang bijinya
Secukupnya minyak goreng untuk menumis
1/2 sdt bubuk pala
1 sdt jinten bubuk
10 kluwek, ambil isinya, haluskan
Bumbu yang dihaluskan:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
8 butir kemiri
8 s/d 10 cabai merah
1 sdm ebi kering
2 ruas kencur
1 ruas kunci
2 ruas kunyit, yang sudah dibakar
1 sdm ketumbar
Bahan pelengkap :
300 g, taoge pendek warna putih yang masih muda
Telur asin
4 batang seledri, diiris-iris
Bawang merah goreng secukupnya