2. Resep Ayam Penyet Bumbu Ungkep Sambal Matah
Bahan:
2 potong paha ayam (kukus hingga matang dan empuk)
Garam (secukupnya)
Ketumbar (secukupnya, haluskan)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
2 siung bawang putih (haluskan)
Minyak goreng (secukupnya)
Bahan sambal matah:
20 cabai rawit (cincang halus)
2 cabai merah besar (buang isi, cincang halus)
4 siung bawang merah (cincang halus)
3 siung bawang putih (cincang halus)
Terasi bakar (secukupnya)
Garam (secukupnya)
Air lemon (secukupnya)
Minyak panas (secukupnya)
Cara membuat:
1. Goreng ayam dengan dibumbui garam, ketumbar dan bawang putih hingga matang serta berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan dan sisihkan sebentar.
2. Selanjutnya, buat sambal matah dengan mencampur cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih dan terasi. Tambahkan garam dan air lemon. Siram dengan minyak panas secukupnya.
3. Letakkan ayam goreng di cobek, beri sambal matah di atasnya kemudian penyet-penyet. Selesai, ayam goreng penyet sambal matah siap disantap.
3. Resep Ayam Penyet Bakar Sambal Bajak
Bahan:
5 potong paha ayam, cuci bersih
1 jeruk nipis
100 ml santan cair
Bumbu bakar:
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah, sisir
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 butir kemiri, sangrai
1 ruas kunyit
2 sdt garam
Bahan Sambal:
12 cabai rawit
2 sdt terasi
4 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 tomat
1 sdt asam Jawa garam (secukupnya)
Gula merah (sisir, secukupnya)
Minyak goreng dan air (secukupnya)