JAKARTA, iNews.id - Apa itu omakase. Konsep makan khas Jepang Omakase belakangan ini menjadi pembahasan publik.
Ya, hal itu berawal dari inisiatif Kaesang Pangarep mendatangkan omakase ala restoran langsung ke kamar rumah sakit Erina Gudono usai melahirkan.
Erina Gudono membagikan momen menyantap hidangan ala Omakase melalui Instastory-nya. "Terima kasih Omakase di RSnya, @kaesangp. Akhirnya bisa makan sushi sashimi nigiri lagi," tulis Erina di Instagram Story-nya.
Kemudian, dia juga memperlihatkan hidangan omakase tersebut disiapkan oleh Zutto, restoran Jepang kontemporer dengan sentuhan Prancis. Terdapat 15 menu omakase yang disajikan, dimulai dengan appetizer yang terdiri atas tiga hidangan, seperti Sawara Warayaki, Kinki Shabu Ponzu, dan Wagyu Siguerani Temaki.
Kemudian, dilanjutkan dengan menu Amadai Kaniankake Soumen, Awabi Hokkigai Noritamayaki yang terbuat dari kerang abalon, dan Wagyu Sukini.
Selain itu, Erina juga menikmati enam jenis Sushi Nigiri, yang terdiri atas irisan ikan mentah atau sashimi di atas nasi cuka.
Unggahan Erina Gudono menyantap hidangan Jepang ini kembali viral dan membuat publik penasaran apa itu Omakase dan cara makannya. Berikut ulasannya dirangkum Jumat (18/10/2024).
Omakase merupakan konsep makan khas Jepang di mana pelanggan menyerahkan sepenuhnya pilihan menu kepada koki. Kata "omakase" berarti "saya percayakan kepada Anda" atau "terserah koki." Dalam pengalaman omakase, pelanggan tidak memilih makanan dari menu, melainkan menerima rangkaian hidangan yang dipilih oleh koki berdasarkan bahan-bahan segar dan musiman yang tersedia, serta kreativitas dan keahlian koki dalam menyajikan hidangan terbaik.
Pengalaman dimulai dengan mempercayakan sepenuhnya keputusan kepada chef. Chef, dengan pengalaman dan pemahaman mendalam terhadap bahan, akan menyusun menu yang mungkin terdiri atas 10 hingga 20 hidangan kecil, tergantung restoran dan tingkat pengalaman omakase yang dipilih.
Chef akan memilih bahan yang paling segar dan musiman, terutama dalam hidangan sushi, sashimi, atau makanan laut lainnya. Setiap sesi omakase biasanya unik, karena bahan-bahan yang digunakan sangat bergantung pada apa yang tersedia pada hari itu.
Hidangan disajikan satu per satu, sering dimulai dengan yang ringan, seperti sashimi atau salad laut, dan diakhiri dengan hidangan yang lebih berat atau lebih kuat rasanya, seperti sushi yang dipanggang atau masakan berbahan dasar daging.
Pengalaman omakase sering kali dilakukan di meja, di mana pelanggan duduk langsung di hadapan chef yang menyiapkan dan menyajikan hidangan secara langsung. Ini memungkinkan interaksi langsung antara chef dan pelanggan, sehingga setiap hidangan bisa dijelaskan dengan detail dan dapat diadaptasi sesuai selera.