4. Sekubal
Alternatif pengganti ketupat berikutnya adalah sekubal. Ini merupakan penganan asal Lampung yang dibuat dari beras ketan yang dibalut dengan daun pisang lalu dikukus. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
250 gram beras ketan, cuci bersih, dan tiriskan
250 ml santan
Garam secukupnya
Daun pisang secukupnya
Tali rapia
Cara pembuatan:
1. Pertama, masukkan santan ke dalam wajan. Lalu tambahkan garam, aduk, dan masukkan beras ketan. Masak.
2. Kemudian pindahkan beras ketan yang sudah dimasak tadi ke dalam kukusan. Lalu kukus selama 20 menit.
3. Setelah 20 menit, matikan kompor, ambil 1 sdm ketan. Setelah itu, cetak dan pipihkan pada wadah bulat.
4. Jika sudah, tata pada lembaran daun pisang yang sudah disiapkan. Bungkus dan gulung, kemudian ikat kencang dengan tali rapia.
5. Rebus dengan air mendidih selama 2 jam. Angkat dan tiriskan.
6. Jika sudah mendingin, buka bungkusnya dan potong sesuai selera untuk dihidangkan bersama sajian lebaran lainnya.