Bahan:
10 tahu putih (ukuran kecil)
200 gr tuna
Bumbu:
10 cabai rawit
12 butir bawang merah (kecil-kecil)
6 siung bawang putih
1 ruas jari kencur, cincang halus
2 ruas jari jahe, cincang halus
Secukupnya garam, gula dan kaldu ayam
1 ikat daun kemangi, petik daunnya
Pembungkus:
Secukupnya daun pisang
Penyemat (lidi, tusuk gigi atau staples)
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan dan bumbu-bumbu. Lumatkan tahu hingga halus. Cincang tuna. Rajang semua bumbu. Tempatkan dalam satu wadah besar. Beri garam, gula dan kaldu ayam. Aduk rata. Masukkan tahu halus dan tuna cincang. Aduk hingga rata. Koreksi rasanya.
2. Siapkan daun pisang. Ambil 2-3 sendok makan isian. Tambahkan daun kemangi. Gulung dan rapatkan lalu semat yang rapi. Ulangi hingga semua bahan habis terbungkus. Panaskan kukusan sebelumnya. Kukus hingga matang dan daun berubah warna. Bakar di atas panggangan hingga daun kecoklatan. Angkat dan sajikan bersama pelengkap yang lain.