Isian telur asin:
65 gr margarin, suhu ruang
25 gr tepung maizena
60 gr gula halus
25 gr susu bubuk
3 butir kuning telur asin, kukus, haluskan
1/4 sdt garam
1 sdt ekstrak vanila
Tepung maizena untuk pelapis
Bahan lapisan:
Wijen
100 gr air
1-2 sdm tepung maizena
Lainnya: Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Untuk isian, campurkan margarin, telur asin, susu bubuk, garam, tepung maizena, gula halus, dan ekstrak vanila, aduk rata.
2. Bungkus dengan plastic wrap, masukkan ke dalam kulkas minimal tiga jam.
3. Bagi isian menjadi 10 bagian, balurkan ke dalam tepung maizena kemudian bulatkan.
4. Masukkan isian ke dalam freezer selama 20-30 menit.
5. Untuk kulit onde, campurkan tepung ketan, gula, kentang, minyak, dan garam, aduk rata.
6. Tambahkan air panas, uleni hingga tercampur rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 15-30 menit.
7. Uleni adonan kulit lalu bentuk memanjang, potong menjadi 10 bagian atau 30 gram.
8. Bentuk kulit onde seperti mangkuk, isi dengan isian telur asin lalu bulatkan perlahan.
9. Campurkan air dengan tepung maizena lalu masukkan onde ke dalam air kemudian ke dalam wijen.
10. Panaskan minyak, goreng onde di api kecil selama 8 menit sambil diaduk perlahan.
11. Setelah mengembang, besarkan api di api sedang masak hingga kuning keemasan, tiriskan. Onde-onde isi telur asin siap disajikan.