GUNUNGKIDUL, iNews.id- Apem, selama ini dikenal sebagai makanan yang digunakan untuk bahan pelengkap sesaji. Ritual kejawen yang masih banyak dijumpai pada masyarakat Jawa, terutama untuk acara kenduri ataupun ritual adat lain.
Biasanya, apem dikombinasikan dengan kolak serta ketan yang disajikan di dalam sebuah tempat kecil yang berbahan dasar daun, atau sering disebut sudi. Kendati demikian ada juga yang sengaja melakukan kenduri apem pada momen tertentu.
Namun di tangan orang kreatif Resto Pawon Gandeng, apem coba diangkat derajatnya lebih tinggi. Mereka mencoba mengombinasikan dengan bahan lain yang memiliki banyak penggemar dan memperkenalkan apem sebagai buah tangan ataupun oleh-oleh.
Apem ini disajikan sebagai oleh-oleh baru dengan nama Apem Jawa Sang Raja. Kuliner berbahan tepung beras yang akrab dikenal sebagai olahan jaman dulu ini diberi sentuhan inovasi sehingga punya ragam rasa yang baru. Gerai pemasarannya berada di jalur utama Jogja-Wonosari di Kalurahan Logandeng, Playen, Gunungkidul.
Penanggung jawab bagian produksi, Leo Sigit mengutarakan, ke depan akan ditambah varian baru diantaranya rasa kopi. Dua varian rasa cokelat yang mereka rilis memanfaatkan bahan baku lokal. Cokelatnya dari Nglanggeran, Gunungkidul.
"Kopi pun nanti juga akan memaksimalkan hasil tanaman kopi di Gunungkidul," kata Sigit, Senin (9/1/2023)
Manajer Pawon Gandeng Ndeso, Daniel Unggul mengatakan, pihaknya sengaja memilih Apem Jawa untuk diangkat sebagai oleh-oleh menjadi camilan masa kini agar lebih dikenal luas. Oleh karenanya, mereka membuat Apem Jawa dengan rasa original cokelat dan brownies cokelat.