PALEMBANG, iNews.id - Kelangkaan minyak goreng yang terus terjadi memukul pelaku usaha kecil dan menengah. Salah satunya yang sangat terpukul yakni pengusaha pempek yang sangat bergantung dengan minyak goreng.
Ketua Asosiasi Pengusaha Pempek (ASPPEK) Palembang, Yenny Anggraini mengatakan, bahwa kelangkaan minyak goreng berpotensi memicu kerugian pelaku bisnis. Sebab produksi pempek tergantung ketersediaan minyak goreng.
"Kebanyakan pelaku kuliner yang menjual pempek mengirim paket ke luar kota, pengiriman domestik. Kalau stok minyak gak ada, bagaimana? Karena selain ikan, minyak goreng jadi bahan utama membuat pempek," ujar Yenny, Jumat (25/2/2022).
Yenny menjelaskan, sulitnya mendapatnya minyak goreng menjadi keluhan utama dari para anggota ASPPEK. Terutama mereka yang menggantungkan pendapatan di bidang kuliner. Rata-rata, keluhan berasal dari pelaku usaha menengah ke bawah yang menghitung modal dan untung penjualan.
"Apalagi ada syarat dan ketentuan berlaku untuk beli minyak goreng. Meskipun beberapa pelaku ini memang ada yang langsung mendapatkan dari distributor, tapi kalau produsen terlambat, maka semua ikut berimbas," katanya.