“Saya membuat bumbu itu berdasarkan kebiasaan dan perasaan, tidak pakai takaran, karena sudah sejak remaja membantu ibu (jualan sate), jadi sudah hafal,” katanya.
Ada juga bumbu sambal kacang yang sudah terkenal lezat dan rasanya khas. Konsumen bisa memilih sambel kacang yang pedas atau tidak pedas. Bumbu sambal kacang dibuat dari kacang tanah yang digoreng, lalu ditumbuk halus.
Kemudian cabai merah kriting digoreng lalu ditumbuk halus. Bawang putih digoreng lalu dihaluskan. Selanjutnya garam, gula merah, dan bumbu-bumbu diberi air panas.
Salah seorang pelanggan, Pranoto (40) warga Boyolali mengaku sering mampir ke Sate Sapi Suruh bila ke Salatiga. Ia merasa cocok dengan rasanya. “Selain dagingnya empuk, bumbunya juga nikmat. Pokoknya enak,” kata Pranoto.