SOLO, iNews.id – Empat mahasiswa Universitas Sebelas Maret (UNS) Solo melakukan inovasi dengan membuat mayones dari tahu sutra. Inovasi merupakan temuan dari tim program kreativitas mahasiswa bidang kewirausahaan (PKM-K).
Para mahasiswa yang terlibat dalam inovasi terdiri atas Gabriel Ivo, Agissa Melatica, Rose Dwi Antika, dan Brenda Annisa. Mereka didampingi dosen pembimbing Bhimo Rizky Samudro.
Berkat ide mengolah tahu sutra menjadi mayones, mereka mendapatkan pendanaan PKM Tahun 2021 dari Ditjen Pendidikan Tinggi (Dikti) Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi (Kemdikbudristek).
Mayones yang diciptakan, terbuat dari bahan dasar yang berbeda dari mayones pada umumnya. Mayones yang dibuat, baik untuk dikonsumsi oleh penderita kolesterol karena rendah lemak. Mayones yang rendah lemak juga aman dikonsumsi oleh orang yang sedang menjalani program diet.
Gabriel Ivo selaku ketua tim mengatakan, inovasi mayones dari tahu sutra dilatarbelakangi data yang menunjukkan bahwa dalam dua tahun terakhir pengidap kolesterol di Indonesia meningkat 39,8 persen.