BANDUNG, iNews.id - 20 makanan khas Jawa Barat sudah sangat melegenda dan banyak dikenal tidak oleh warga di Tatar Pasundan, melainkan hingga keluar negeri. Tentu saja legendnya makanan khas Jawa Barat dengan cita rasa khas dan unik yang sesuai dengan lidah siapa pun.
Selain itu banyak makanan khas Jawa Barat yang sudah ada sejak zaman dulu. Meski sudah puluhan atau ratusan tahun rasa tidak berubah.
Dengan begitu makanan khas Jawa Barat tidak sekadar hanya untuk pemenuhan kosong, akan tetapi di dalamnya terkandung nilai historis dan filosofis yang selalu melekat dalam setiap cita rasa.
Makanan khas Jawa Barat yang pertama adalah Geco. Makanan ini merupakan sajian dari campuran tauge yang disiram dengan kuah tauco khas Kota Cianjur. Geco bercita rasa gurih, sedikit manis dan asam, dari hasil campuran bumbu fermentasi tersebut.
Tauco sendiri yakni bumbu hasil fermentasi kacang kedelai yang dicampur dengan berbagai macam rempah. Geco sekilas mirip kupat tahu, memakai tambahan dua bahan dari hasil fermentasi, yakni tauco dan cuka lahang yang merupakan hasil fermentasi dari air nira.