JAKARTA, iNews.id – Buah dikenal sebagai makanan sehat karena kaya vitamin, mineral, dan serat. Namun, belakangan muncul anggapan bahwa konsumsi buah dapat memicu asam urat. Lantas, benarkah makan buah bisa menyebabkan asam urat?
Guru Besar Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) IPB University, Prof Antonius Suwanto, menjelaskan bahwa yang perlu diperhatikan bukanlah buahnya, melainkan jumlah fruktosa atau gula alami yang dikonsumsi.
Fruktosa merupakan salah satu jenis gula sederhana yang banyak ditemukan pada buah-buahan, terutama buah yang memiliki rasa sangat manis. Selain itu, fruktosa juga terdapat dalam gula pasir, minuman manis, permen, kue, dan berbagai makanan olahan.
Menurut Prof Antonius, fruktosa memiliki mekanisme metabolisme yang berbeda dibandingkan glukosa.
"Glukosa digunakan oleh berbagai sel tubuh sebagai sumber energi. Sementara fruktosa, sebagian besarnya dimetabolisme di hati melalui jalur khusus yang membuatnya dapat langsung diubah menjadi lemak," ujarnya dalam IPB Podcast yang tayang di kanal YouTube IPB TV, dikutip Jumat (3/7/2026).