Bulog memang baru pertama kali melakukan operasi pasar di retail modern sejak hari ini. Sebelumnya, operasi pasar kerap menyasar pasar tradisional yang dijual melalui para pedagang.
"Selama ini kita melakukan operasi pasar sepanjang tahun di pasar tradisional, sekarang kita lakukan juga sepanjang tahun di retail jadi ketersediaan akan ada terus," ucap pria yang akrab disapa Buwas itu.
Adapun, operasi pasar melalui toko retail dijual dalam kemasan 5 kg sehingga harga jual sebesar Rp47.250 jika harga per kilogram sebesar Rp9.450. Buwas menyebut, pelaku usaha retail hampir tidak mengambil untung dari penjualan tersebut karena margin atau keuntungannya sangat tipis.