5 Resep Soto Mie Bogor Terenak, Kuahnya Segar Menggugah Selera

Bumbu Halus:

Baca Juga

3 Resep Telur Dadar Sayuran Sehat, Lezat Dimasak dengan Buncis hingga Wortel

3 cabai merah keriting
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
2 cm jahe
3 butir kemiri
1 sdt merica
2 cm kunyit

Cara Memasak:

Baca Juga

Cara Membuat Chicken Barbekyu Pakai Bumbu Racikan, Ternyata Resepnya Sederhana

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging bersama dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, masak daging hingga matang angkat dan tiriskan, potong daging sesuai selera lalu masukkan kembali ke dalam panci tadi.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang lalu masukkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya aduk hingga rata terakhir masukkan potongan daun bawang.
3. Kupas kentang dan potong menjadi 4 lalu goreng hingga matang.
4. Rebus mie telur hingga matang angkat lalu tiriskan.
5. Goreng risol bihun hingga matang. Siapkan mangkuk isi dengan mie rebus, irisan kol, potongan risol bihun, irisan tomat, potongan kentang goreng, taburi dengan irisan daun seledri dan bawang goreng, tambahkan sedikit kecap manis, perasan jeruk nipis, sambal dan emping.

Resep Soto Mie Bogor Iga Sapi

Bahan & bumbu:

10 siung bawang putih
12 siung bawang merah
7 kemiri
2 ruas jari kunyit
7 cabai merah besar
2 ruas jari jahe
3 ruas jari lengkuas
3 batang sereh
2 tomat
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 sdt lada
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
2 kapulaga
1 pala
3 cengkeh
Daun bawang secukupnya
250 g daging sapi
400 g iga sapi

Pelengkap:

4 kentang
1 bungkus bihun
Kulit lumpia secukupnya
Mie kuning secukupnya
1 sdm garam
Kaldu bubuk secukupnya
Sayur kol secukupnya
500g kikil sapi

Cara membuat kuah soto:

1. Rebus kikil hingga matang.
2. Rebus sebentar iga untuk membuang amis.
3. Presto iga dan daging hingga setengah matang.
4. Rebus iga dan sapi.
5. Goreng setengah matang bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyi, cabai. Lalu blender halus.
6. Geprek sereh, jahe, lengkuas, pala.
7. Ulek lada, jinten, ketumbar.
8. Tumis bumbu halus, masukkan jahe, sereh, lengkuas, salam & daun jeruk.
9. Masukkan lada, jinten, ketumbar, cengkeh, pala dan kapulaga.
10. Masukkan bumbu ke dalam kuah rebusan daging.
11. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera.