5 Resep Rendang Jengkol Terenak, Dimasak Pakai Bumbu Padang Makin Nikmat

Resep Rendang Jengkol Minang

Baca Juga

5 Resep Kue Natal yang Bisa Dibuat di Rumah, Ada Kue Jahe dan Red Velvet

Bahan:

250 Gram Jengkol kupas
500 ml santan kental
500 ml air

Baca Juga

Resep Soto Betawi Tanpa Santan, Lebih Nikmat Dimasak dengan Susu

Bumbu Blender:

6 bawang merah
3 bawang putih
6 cabai keriting
2 ruas jahe
Sedikit pala
Ketumbar

Baca Juga

5 Resep Dimsum Ayam Rumahan Enak dan Lezat, Makin Nikmat Dicampur Nori

Bumbu Cemplung:

4 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang sereh
4 cengkeh
Garam dan gula
Kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus jengkol hingga 1/2 empuk. Kemudian geprek.
2. Masak santan, kemudian masukan bumbu halus. Tambahkan garam, gula, cengkeh dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
3. Masukkan jengkol. Masak hingga empuk dan kuah asat (kurang lebih 2.5 jam). Rendang jengkol siap disajikan.

Resep Rendang Jengkol Rempah

Bahan:

700 g jengkol, rebus dengan rempah, memarkan atau pipihkan satu per satu
1 butir kelapa parut, peras
2 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang sereh, geprek
1 bunga lawang
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
Garam, gula, penyedap

Bumbu Halus:

12 butir bawang merah
7 siung bawang putih
10 cabai rawit
20 cabai merah keriting
3 butir kemiri
Jahe, kunyit, lengkuas secukupnya
1 batang serai, ambil putihnya

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang dan tak bau langu, lalu masukkan jengkol dan santan encer.
Masukkan juga daun kunyit, salam, jeruk, sereh dan bunga lawang masak dengan api sedang cenderung kecil.
2. Terakhir tambahkan santan kental, garam gula, penyedap & ketumbar bubuk.
Masak hingga jengkol empuk dan santan menyusut, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.