5 Resep Lontong Sayur Enak dan Praktis Dibuat, Cocok untuk Ide Sarapan

Bumbu Halus:

10 bawang merah
5 bawang putih
3 kemiri sangrai
1 telunjuk kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
Cabai merah (bisa skip)

Bahan Pelengkap:

Telur Rebus biasa/Telur balado
Lontong
Bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus ceker dengan api besar hingga keluar kotoran, lalu ganti air dengan lebih banyak, rebus dengan api kecil hingga empuk (bisa 1,5 jam).
2. Tumis bumbu halus hingga matang, lalu daun salam, daun jeruk, sereh hingga layu.
3. Masukkan ceker, aduk rata kemudian beri air dan sisa air rebusan ceker, setelah itu santan, aduk rata.
4. Beri gula, garam, merica, kaldu bubuk aduk hingga mendidih. Koreksi rasa
5. Masukkan tahu, aduk hingga bumbu meresap dan tahu matang
6. Kemudian labu siam, aduk hingga matang. Sajikan dengan bahan pelengkap

3. Resep Lontong Sayur Padang

Bahan:

1/4 kg daging iga, blansir 10 menit, tiriskan
500 gr nangka muda, potong-potong dan cuci bersih di air mengalir
100 gr buncis iris serong
400 ml santan kental
1,5 liter air
1 batang sereh, geprek
1 lembar daun kunyit, remas-remas, lalu ikat simpul
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 keping asam kandis
1,5 sdt kaldu jamur
Garam, gula dan lada secukupnya

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5 kemiri
Seruas: jahe - kunyit - lengkuas
15 cabai merah keriting

Pelengkap:

Lontong, telur balado, kerupuk pink, bawang merah goreng, keripik singkong balado.