Resep Ketan Durian Menggugah Selera, Ini Bahan Dasar dan Cara Membuatnya

Bahan:

500 gr ketan putih rendam 3 jam lalu cuci bersih

Bahan A

600 ml santan kelapa
1 sdt garam
2 lembar daun pandan ikat simpul

Bahan B

500 ml santan kelapa
300 gr daging durian
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan ikat simpul
Pengental 1 sdm munjung maizena sedikit air aduk rata
Secukupnya pewarna kuning

Cara Membuat:

1. Panaskan Kukusan, lalu masukkan ketan kukus hingga setengah matang sekitar 10 menit.
2. Siapkan panci/teflon masukkan bahan A, masak api kecil dan terus diaduk. Jika sudah mendidih matikan kompor lalu masukkan ketan yang sudah dikukus, aduk rata, diamkan 15 menit, kemudian kukus kembali ketan selama 30 menit hingga matang.
3. Masukkan daging durian pada cooper, beri sedikit santan lalu haluskan.
4. Tuang durian pada panci/ teflon. Masukkan bahan B kecuali pengental, masak api kecil dan terus diaduk saat akan mendidih masukkan maizena yang dicampur air, aduk rata. Masak hingga meletup, beri pewarna kuning, aduk rata.
5. Penyajian, ambil secukupnya ketan, masukkan pada mangkuk atau cetakan, tuang kuah durian di atasnya. Beri irisan pandan. Sajikan.

4. Resep Ketan Durian Kolak

Bahan:

1 kg ketan
5 lembar daun pandan
Sedikit garam
1 bungkus santan instan
Secukupnya air
Kuah kolak
1,5 liter air
2 bungkus santan instan (@65ml)
250 gr gula merah
10 sdm gula
Sejumput garam
Daun pandan
Vanili
8 durian

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ketan, kemudian masukkan magic com beserta semua bahan. Lalu tunggu sampai matang.
2. Siapkan panci, masukkan semua bahan kecuali santan dan durian.
3. Ketika mau mendidih tambahkan santan. Lalu didihkan, koreksi rasa.
4. Setelah mendidih, masukkan durian, tunggu beberapa saat, lalu matikan kompor.
5. Sajikan di mangkuk dalam keadaan hangat atau dingin. Bisa tambahkan bubur kacang hijau.

5. Resep Ketan Durian Fla

Bahan:

350 gr ketan putih
200 ml santan kental
1 sdt garam

Bahan fla:

150 gr daging durian
2 sdm tepung maizena
350 ml air
1 sachet santan cair
4 sdm gula pasir
1 bungkus kecil vanili
Sejumput garam
Toping
Buah durian
Wijen sangrai (bisa skip)
Daun mint

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam selama 1-3 jam, bilas dan kukus setengah matang.
2. Masak santan dan garam hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah, lalu tuang dalam wadah beras ketan yang sudah dikukus, masak hingga santan meresap, kukus hingga ketan matang.
3. Bahan fla: campur santan, beri gula, garam, vanili, daging durian dan tepung maizena. Aduk merata jangan sampai bergerindil, nyalakan api, masak hingga mendidih dan mengental.
4. Siapkan piring atau mangkuk saji, tata ketan, beri buah durian lalu siram dengan fla santan durian biar cantik beri hiasan daun mint.

Editor: Vien Dimyati