5 Resep Kentang Balado Terenak untuk Menu Sehari-hari

Cara Membuat:

1. Kupas dan potong dadu kentang. Kemudian goreng hingga matang dan kering. Dinginkan, harus dingin supaya kentang tidak lembek.
2. Rebus hati sapi, buang buihnya. Ganti airnya kemudian rebus lagi hingga matang. Tiriskan hingga dingin, harus dingin supaya pas dipotong tidak amburadul. Kemudian potong dadu. Goreng sebentar supaya set dan tidak hancur saat dimasak. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus (cabai merah, bawang merah dan bawang putih), hingga harum.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai juga pete. Tumis hingga bumbu matang.
5. Tambahkan santan atau air, aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Tambahkan gula aren, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masak hingga santan mendidih.
6. Masukkan kentang dan hati sapi. Aduk rata. Dan masak hingga kuah menyusut dan agak mengering. Sajikan.

Resep Kentang Balado Mustofa

Bahan:

1 kg kentang, parut, bilas dengan air sampai airnya bening (proses penting)
1 genggam kacang tanah goreng

Bumbu pelengkap:

2 lembar daun jeruk
sejumput gula merah
3 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk

Bumbu Halus:

3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 cabai merah (buang biji jika tidak suka pedas)
Untuk yang suka pedas bisa ditambah cabai rawit pedas 3-5 buah

Cara Membuat:

1. Goreng kentang yang sudah dibersihkan hingga krispi.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum dan matang. (Tumis dengan minyak agak banyak).
3. Masukkan kentang, matikan api, aduk hingga tercampur rata.
4. Nyalakan api kecil, aduk-aduk hingga kentang terasa ringan.
5. Diamkan hingga uap hilang dan dingin.
6. Masukkan ke dalam wadah kedap udara.