5 Resep Gepuk Daging Sapi yang Enak, Nomor 4 Wajib Dicicipi bagi Penyuka Pedas

Cara membuat:

1. Iris tebal searah daging sapi, lalu rebus daging hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bahan bumbu halus, lalu tumis bersama serai dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan daging, gula merah, garam, ketumbar, dan santan ke dalam tumisan. Aduk rata agar bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
4. Gepuk atau pukul-pukul daging agar jadi lebih tipis. Panaskan minyak, lalu goreng daging hingga warnanya kecokelatan. Angkat. Gepuk daging sapi ketumbar siap disantap.

3. Resep gepuk daging sapi serundeng

Bahan:

500 gram daging sapi
500 ml air
6 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sendok teh ketumbar
1 sendok makan irisan gula merah
1 sendok teh garam

Bahan serundeng:

1/2 butir kelapa, parut
100 gram lengkuas, parut
4 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
3 sendok makan irisan gula merah
1 sendok teh garam
3 lembar daun salam
3 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

1. Untuk gepuk daging, rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Iris daging sapi dengan ketebalan 1 sentimeter. Memarkan hingga melebar. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.
3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi. Tambahkan air sisa rebusan daging, lalu masak hingga mendidih. Masukkan irisan daging sapi, gula, dan garam. Masak hingga kuah menyusut, lalu angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak, lalu goreng daging hingga warnanya kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
5. Untuk serundeng, sangrai kelapa parut hingga warnanya kuning kecokelatan dan kering. Angkat.
6. Gerus kelapa parut yang sudah disangrai, pastikan teksturnya tidak terlalu halus. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga warnanya kekuningan.
7. Masukkan lengkuas parut dan daun salam, lalu tumis hingga kering. Masukkan kelapa sangrai, gula merah, dan garam. Aduk rata. Masukkan gepuk daging yang sudah digoreng. Aduk rata. Masak dengan api kecil, lalu angkat. Gepuk daging sapi serundeng siap disantap.

4. Resep gepuk daging sapi pedas

Bahan:

500 gram daging sapi
1 1/2 liter air
2 batang serai, memarkan bagian putihnya
3 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan
1 sendok makan air asam jawa
500 ml minyak untuk menggoreng