5 Resep Donat Empuk Bahan Sederhana, Enak Dibuat Krispi hingga Bomboloni

Bahan A:

250 gr tepung terigu pro tinggi
120 gr kentang kukus
40 gr susu cair
40 gr gula pasir
4 gr ragi instan
20 gr susu bubuk
1 butir telur
30 ml air dingin

Bahan B:

35 gr margarin
4 gr garam

Bahan lain:

1 butir putih telur
Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Blender halus kentang dan susu.
2. Campur semua bahan A, mixer sampai setengah kalis. Masukkan bahan B, mixer sampai kalis elastis. Ulen sebentar pakai tangan, lalu bagi-bagi adonan (@30gr).
3. Bulatkan semua adonan, lalu tutup dengan kain bersih, istirahatkan 10-15 menit. Ambil 1 adonan yang pertama kali dibulatkan. Pipihkan dan letakkan di atas kertas baking (taburi sedikit tepung).
4. Lakukan sampai adonan habis, tutup dan diamkan sampai mengembang 2 kali lipat.
5. Ambil 1 adonan, celup ke putih telur, gulingkan ke tepung panir. Goreng dengan api kecil sampai matang kedua sisi (balik 1 kali agar adonan tidak menyerap minyak). Setelah dingin, belah tapi jangan sampai putus, beri selada dan ayam krispi. Semprot bagian atas dengan saus sambal dan mayonaise.

5. Resep Donat Keju Empuk

Bahan A:

200 gr tepung protein tinggi
50 gr tepung protein sedang (segitiga biru, bola salju dan lainnya)
35 gr gula pasir butiran halus
15 gr susu bubuk
4 gr ragi instant
1 kuning telur (20 gr)
125 gr air es

Bahan B

30 gr butter / margarine
3 gr garam

Cara Membuat:

1. Campur bahan A uleni hingga kalis, lalu masukkan bahan B, uleni hingga elastis. Bulatkan. Istirahatkan adonan 30 menit (tutup dengan plastik wrap / mangkuk).
2. Gilas adonan pake rolling pin. Buang gasnya. Bulatkan lagi. Istirahatkan lagi 15 menit hingga adonan rilex. Kemudian, gilas /pipihkan lagi hingga ketebalan 4 mm / 0.5 cm, biarkan adonan rilex sesaat sebelum dicetak. Kemudian adonan dicetak.
3. Proofing adonan yang sudah dicetak hingga menggembang. Goreng donat dengan api sedang, hingga kecoklatan. Goreng satu sisi hingga kecoklatan, lalu balik donat dan goreng lagi hingga kecoklatan. 4. Tiriskan di atas kertas khusus serap minyak. Tunggu donat dingin sebelum dioles butter cream dan diberi toping.

Resep cream / butter cream oles untuk donat:

100 gr margarine
20 gr butter
90 gr gula halus
2 sdm kental manis
1/2 sdt vanila (optional)
Campur semua bahan. Mixer hingga mengembang dan pucat. Siap untuk olesan donat.
Toping: parutan keju chedar

Editor: Vien Dimyati