5 Resep Buko Pandan Enak dan Segar, Bahan Dasarnya Sederhana

Bahan lainnya

Daging kelapa muda
Matadecoco
Keju parut

Cara membuat:

1. Campur semua bahan jelly, masak sambil diaduk hingga mendidih, cetak, tunggu hingga set, potong sesuai selera.
2. Masak sagu mutiara sesuai petunjuk kemasan. Rebus air hingga mendidih, masukkan sagu rebus 5 menit, matikan api, tutup rapat, diamkan 30 menit, lalu lanjut masak hingga matang, lalu masukkan gula.
3. Campur jelly, sagu mutiara, daging kelapa, natadecoco, dan semua bahan kuah. Aduk rata.
4. Sajikan di gelas, beri toping keju parut.
5. Beri es batu atau masuk kulkas dulu lebih nikmat.

Note: resep ini saya pakai 2 butir kelapa muda utuh. 700 ml untuk jelly hijau, 250ml untuk kuah. Bisa juga pakai 1 butir kelapa, 250 ml untuk kuah, sisanya buat jelly tinggal ditambah air biasa untuk kekurangannya.

3. Resep Buko Pandan Puding

Bahan A (jus pandan):

5 lembar daun pandan
900 gr air kelapa

Bahan B (agar-agar pandan):

1 bungkus agar-agar warna hijau
100 - 120 gr gula pasir
900 gr jus pandan pada bahan A

Bahan C (dressing):

Daging kelapa muda, keruk halus atau sesuai selera
Keju parut sebanyak mungkin
1 kaleng susu evaporasi (evaporation milk)
1 kaleng susu kental manis (condensed milk)

Cara membuat:

1. Blender bahan A, lalu saring dan ambil airnya.
2. Rebus bahan B, dinginkan sebentar, tuang ke dalam cetakan agar-agar. Atau bisa juga tuang ke dalam loyang persegi, lalu dinginkan sampai set, setelah itu potong-potong bentuk kotak. Atau bisa juga pakai cetakan apa pun sesuai selera.
3. Ambil mangkuk salad/gelas, masukkan agar-agar pandan, lalu lumuri dengan susu kental manis dan susu evaporasi, beri keju parut yang banyak dan daging kelapa muda. Buko Pandan siap disantap.