Perbedaan Baking Soda dan Baking Powder, Kenali Fungsi dan Kandungannya!

Baking Powder

Baking powder merupakan bahan yang terdiri dari baking soda dan asam kering. Baking soda yang terdapat di dalam baking powder baru akan bereaksi ketika mendapatkan kontak dengan cairan. Hal ini disebabkan karena asam yang terdapat pada baking powder berbentuk kering. Oleh karena itu jika ingin menggunakan baking powder maka harus dicampur dengan cairan terlebih dahulu agar adonan dapat mengembang.

Baca Juga

Gampang Banget Resep Sambal Terong Cuman 3 Bahan, Irit Minyak

Itu dia pengertian baking soda dan baking powder. Lantas, apa perbedaan di antara kedua bahan tersebut?

1. Kandungan

Baking soda memiliki kandungan senyawa alkali yang berguna untuk menghindari asam berlebih dari camputran asam yang digunakan. Baking soda merupakan bahan yang terbentuk dari campuran natrium dan hidrogen karbonat. Sedangkan baking powder, merupakan bahan yang terbentuk dari campuran monokalsium fosfat, sodium bikarbonat dan sodium fosfat.

Baca Juga

Resep Sederhana Ramuan Herbal untuk Penderita Kolestrol dan Asam Urat, Mudah Dibuat!

2. Cara Kerja

Baking soda harus dicampur terlebih dahulu dengan bahan-bahan yang mengandung asam agar dapat mengembang dengan sempurna. Sedangkan baking powder tidak memerlukan campuran bahan asam lagi untuk dapat membuat adonan mengembang dengan sempurna. Hal ini disebabkan karena baking powder sudah mengandung bahan asam di dalamnya.

3. Jenis Kue yang Dibuat

Penggunaan baking soda cocok untuk membuat biskuit ataupun sejenis roti-rotian. Sedangkan penggunaan baking powder cocok untuk kue seperti kue bolu, muffin, dan sejenis kue lainnya.

4. Ketahanan Adonan

Penggunaan baking soda pada adonan mengharuskan agar adonan tersebut langsung diolah agar kualitas mengembangnya tidak turun. Namun, penggunaan baking powder mampu membuat adonan dapat mengembang dengan baik walaupun sudah didiamkan beberapa waktu, sehingga jika ingin menunggu beberapa waktu sebelum mengolah adonan maka dianjurkan untuk menggunakan baking powder.

5. Kemampuan Bahan

Baking soda maupun baking powder sama-sama memiliki wujud bubuk putih. Namun, baking soda lebih kuat hingga 3-4 dibandingkan dengang baking powder. 

Itulah perbedaan baking soda dan baking powder, pastikan Anda tidak salah lagi ya.

Editor: Vien Dimyati