5 Resep Minuman Khas Sunda yang Legendaris, Mau Coba?

Bahan:

• 200 ml tuak manis (non fermentasi)
• 5 cm Jahe

Cara Mengolah:

1. Saring air nira alami yang sudah hasil rebusan, karena terkadang ada endapan.
2. Potong jahe, sekitar 5 cm lalu geprek.
3. Masukkan air nira ke dalam panci, dan masukkan jahe.
4. Panaskan di atas api kecil. Karena Air lahangnya sudah matang, rebus sampai mendidih kecil, cukup sari jahenya sudah menyebar dan sudah mulai ada aroma jahe.
5. Saring dan siap diminum.
6. Diamkan sampai tidak panas, bisa masuk ke kulkas atau bisa dinikmati saat hangat.

2. Cendol

Minuman khas Sunda yang berwarna hijau ini sangat digemari. Cendol paling nikmat dikonsumsi saat dingin.

Bahan:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung hunkwe
• 30 gram tepung sagu tani, dilarutkan di dalam 50 ml air
• 500 ml air
• 100 ml air suji (dari 50 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
• 1/2 sendok teh garam
• 5 tetes pewarna hijau tua
• 2 sendok teh air kapur sirih

Bahan Kuah Santan:

• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan Sirup:

• 250 gram gula merah, disisir halus
• 250 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 3 buah nangka, dipotong kotak
• 500 gram es batu untuk pelengkap

Cara Masak:

1. Cendol, rebus air, air suji, garam, pewarna hijau tua, air kapur sirih, tepung hunkwe, dan tepung beras sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup dan kental.
3. Tuang ke atas cetakan cendol. Tekan di atas wadah yang berisi air es dan es batu. Angkat dan tiriskan.
4. Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sirup, rebus gula merah, air, daun pandan, garam, dan nangka sampai kental.
6. Sajikan cendol dengan kuah santan, sirup, dan pelengkap.

3. Goyobod

Minuman Khas Sunda lainnya ada Goyobod. Minuman ini sejenis es campur yang paling nikmat disantap saat cuaca sedang panas.

Bahan Goyobod:

• 30 gr tepung hunkue
• 375 ml air
• 60 gr gula merah, sisir halus
• 1/2 sdt garam

Sirup Gula:

• 100 gr gula merah, sisir halus
• 100 ml air
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Pelengkap:

• Santan encer 150 ml
• Daging kelapa muda
• Alpukat
• Pacar cina
• Es serut

Cara Masak:

1. Goyobod, campurkan tepung hunkue dgn 75 ml air.
2. Sisihkan. Jerang sisa air, gula merah dan garam hingga gula larut, saring.
3. Tuang kembali larutan gula ke dalam panci, tambahkan larutan hunkue, masak sambil diaduk hingga kental dan meletup-letup.
4. Tuang ke dalam wadah tahan panas, dinginkan. Potong bentuk dadu.
5. Sirup gula, masak seluruh bahan hingga gula larut, saring.
6. Penyelesaian, tata goyobod di dasar wadah, disusul pacar cina, daging kelapa muda dan alpukat.
7. Beri es serut, lalu tuang santan dan sirup gula secukupnya.
8. Sajikan segera.

4. Es Doger

Minuman khas Sunda yang satu ini kerap dijumpai di pinggir jalan. Biasanya para penjual menjajakan dagangan menggunakan gerobak. 

Bahan:

• 200 gram tape singkong, dipotong-potong
• 100 ml sirup merah
• 50 ml susu kental manis putih

Bahan ketan hitam:

• 150 gram ketan hitam, direndam 2 jam
• 1.000 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 150 gram gula pasir

Bahan sirup:

• 500 gram gula pasir
• 2,250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 200 gram kelapa muda, dikeruk panjang

Cara masak:

1. Rebus gula, santan, dan garam sampai mendidih dan gula larut di atas api kecil.
2. Angkat. Bekukan. Hancurkan halus.
3. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Bekukan kembali ketan, rebus ketan hitam dan daun pandan hingga empuk.
4. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga meresap. Dinginkan.
5. Sajikan es doger bersama ketan, tape, sirup, dan susu kental manis.

5. Es Cincau Hitam

Minuman khas Sunda yang terakhir ada cincau. Minuman ini sangat sehat dan cocok untuk pencernaan.

Bahan:

• 500 gr cincau hitam, potong kotak
• 2 sdm biji selasih, rendam air hangat

Bahan Kuah:

• 200 gr gula merah sisir, rebus bersama
• 200 ml air hingga mendidih. Dinginkan lalu saring. Sisihkan.
• 500 ml susu fresh Full Cream
• 380 ml susu evaporasi
• 50 ml Kental manis
• Es Batu secukupnya

Cara Masak:

1. Siapkan mangkuk besar, campur jadi satu bahan kuah.
2. Aduk rata.
3. Penyajian : siapkan gelas / mangkuk saji, masukkan 2 sdm cincau hitam tambahkan 1 sdt biji selasih, masukkan es batu secukupnya. Tuang kuah susu. Sajikan.

Editor: Vien Dimyati