Ike Jime, Teknik Tradisional Pengolahan Ikan di Jepang

JAKARTA, iNews.id- Mengenal Ike jime, teknik tradisional pengolahan ikan di Jepang. Ikan merupakan salah satu bahan makanan favorit di Jepang. Sebut saja salmon, tuna, dan saba (mackerel) yang kerap hadir dalam makanan khas Negara Sakura itu.

Ike jime adalah teknik unik dalam mengolah ikan yang hendak dimakan. Teknik ini sudah ada sejak ratusan tahun lalu. 

Baca Juga

Ikan Lele Butuh Suntikan Vaksin Booster, Ini Alasannya

Ike jime adalah teknik membunuh ikan dengan mengalirkan darahnya. Jika diterapkan dengan tepat, maka rasa dan tekstur daging ikan bisa terjaga dalam waktu yang lama. 

Warga Jepang memercayai bahwa membunuh ikan itu tidak pantas, akan tetapi dengan teknik ini ikan akan mati tanpa merasakan sakit. 

Baca Juga

Ikan Mabuk di Sungai Brantas Jadi Rebutan Warga

Karena bukan dipukul, melainkan menusukkan benda tajam ke otak ikan yang mana mematikan saraf utama seafood itu tanpa memberikannya kesempatan untuk merasa tersiksa.