Cara Menentukan Harga Jual Makanan agar Tidak Rugi, Cocok bagi Pemula

1. Hitung rincian modal, biaya produksi dan distribusi

Baca Juga

Ide Bikin Masakan Korea yang Enak dan Mudah untuk Akhir Pekan, Ini Resepnya 

Cara menentukan harga jual makanan pertama adalah dengan menghitung rincian modal. Langkah awal dengan menggunakan rumus Markup Pricing. Rumus ini cukup mudah dengan menambahkan berapa persentase dari pembelian bahan baku.

Di sini, Anda harus jeli kalkulasi besaran modal yang diperlukan, biaya produksi dan distribusi, biaya packaging, serta biaya lainnya. Ini termasuk harga semua bahan baku makanan dengan pembulatan ke atas, dan tetap harus dihitung harganya walaupun Anda mengambil bahan baku dari kebun sendiri atau diberi orang lain. 

Baca Juga

5 Resep Masakan Murah dan Hemat untuk Sehari-hari, Enak Bikin Nagih

Sebaiknya, Anda membeli bahan baku di grosir, vendor, atau supplier terpercaya yang memberikan harga lebih murah. 

2. Menentukan target pasar

Cara menentukan harga jual makanan yang lain tentunya juga harus sesuai dengan target pasar. Misalnya, Anda ingin membuka kedai kopi di wilayah Jakarta Selatan tepatnya di kawasan perkantoran, maka harga jual tinggi masih masuk akal karena sesuai dengan tipe konsumennya, diikuti dengan kualitas rasa dan suasana yang nyaman. 

Sebaliknya, jika Anda membuka kedai kopi di dekat kampus atau wilayah kelas menengah maka harga jual harus seimbang atau tidak lebih mahal dari rata-rata kedai kopi lain di sekitarnya.