5 Cara Membuat Nasi Kuning Asli Manado, Aroma Rempahnya Bikin Nagih

Penasaran apa saja resepnya? Berikut 5 cara membuat nasi kuning asli Manado, dirangkum iNews.id pada Kamis (21/10/2021).

1. Nasi Kuning Manado Tumis Cakalang

Baca Juga

5 Resep Nasi Liwet untuk Jualan, Dimasak dengan Bumbu Sederhana Rasanya Gurih

Bahan:

600 ml santan encer
1 sdt garam
5 – 8 cm kunyit, parut, peras airnya
3 batang serai bagian putih, memarkan
6 – 8 lembar daun jeruk
2 lembar daun pandan, potong-potong
1 sdt air jeruk nipis
400 g beras

Baca Juga

Jabar Juara Umum PON XX Papua, Ridwan Kamil: Resepnya Pembinaan yang Konsisten

Bahan Cakalang Tumis:

400 g daging ikan cakalang/tongkol, kukus
1/2 sdt garam
5 sdm minyak goreng
6 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
150 ml santan kental
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
1/2 sdm gula pasir

Baca Juga

5 Resep Nasi Liwet Rempah Enak dan Gurih, Aromanya Bikin Ketagihan

Bumbu Halus Cakalang:

8 cabai merah
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
2 cm jahe

Bahan Pelengkap:

Telur rebus
Kentang goreng
Bawang goreng

Cara Masak:

1. Nasi Kuning: Masukkan santan dalam panci rice cooker bersama garam, air kunyit, serai, daun jeruk, dan daun pandan, aduk rata. Masukkan beras, aduk rata. Masak nasi selama 30 menit hingga matang, angkat.⁣
2. Cakalang Tumis: Suwir-suwir, buang tulang, dan durinya.⁣
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai, aduk hingga harum dan matang. Masukkan ikan suwir, tuangi santan, aduk.⁣
4. Masak terus hingga cairannya mengering, masukkan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir, aduk hingga bumbu meresap dan berminyak, angkat.⁣
5. Sajikan nasi kuning bersama cakalang tumis dan bahan pelengkap lainnya.⁣

2. Nasi Kuning Rice Cooker

Bahan:

3-4 cup beras (cuci bersih)
2 sdt kunyit bubuk
1 1/2 - 2 sdt garam
1 bungkus santan kara (ukuran 65 ml)
Secukupnya air