Cara Membuat Kerapu Kukus ala Masakan Chinese Food, Enak dan Lebih Sehat

Bahan:

Baca Juga

5 Inspirasi Resep Gurame Asam Manis Enak, Bumbunya Meresap dan Bikin Nagih

1 ekor besar ikan kerapu, lumuri dengan jeruk nipis lalu cuci bilas kembali hingga bersih lalu seset badan ikan
2 batang daun bawang, bagi menjadi 2 bagian, bagian warna hijau dan putih, potong tipis memanjang, sisihkan
2 cabai merah besar iris tipis memanjang / cabai kecil

Bahan marinasi:

Baca Juga

5 Pilihan Resep Cimol Anti Meledak yang Enak, Diisi Keju Meleleh di Mulut

1 jempol jahe, iris bentuk korek api
2 siung besar bawang putih, cincang
2 iris jeruk nipis / bisa diskip
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt minyak / kecap ikan
1 sdt kecap asin
1/2 sdt kaldu bubuk / kaldu bubuk bisa diganti garam 1/4 sdt atau sesuai selera
1/4 sdt merica bubuk
1/4 atau 1/2 sdt gula pasir / bisa diskip

Cara membuat:

1. Campur semua bahan marinasi. Taruh ikan di wadah tahan panas, lumuri 2 sisi ikan dengan bahan marinasi, beri irisan daun bawang bagian putih dan setengah bagian irisan cabai kemudian kukus. Setelah setengah masak beri 5 sdm air / sesuai selera, perasan jeruk nipis dan kukus kembali ikan hingga masak.
2. Selama 3 menit sebelum ikan diangkat taburi bagian atas ikan dengan irisan daun bawang bagian hijaunya dan sisa irisan cabai, kemudian angkat.
3. Bawang putih dan jahe cincang bisa ditumis terlebih dahulu hingga wangi kecoklatan kemudian campurkan dengan bahan marinasi lainnya, inframe kedua bahan tidak ditumis.

Editor: Vien Dimyati