5 Cara Membuat Buko Pandan Khas Filipina, Dessert Segar Bikin Nagih

Bahan lainnya

Daging kelapa muda
Matadecoco
Keju parut

Cara membuat:

1. Campur semua bahan jelly, masak sambil diaduk hingga mendidih, cetak, tunggu hingga set, potong sesuai selera.
2. Masak sagu mutiara sesuai petunjuk kemasan. Rebus air hingga mendidih, masukkan sagu rebus 5 menit, matikan api, tutup rapat, diamkan 30 menit, lalu lanjut masak hingga matang, lalu masukkan gula.
3. Campur jelly, sagu mutiara, daging kelapa, natadecoco, dan semua bahan kuah. Aduk rata.
4. Sajikan di gelas, beri toping keju parut.
5. Beri es batu atau masuk kulkas dulu lebih nikmat.

Note: resep ini saya pakai 2 butir kelapa muda utuh. 700 ml untuk jelly hijau, 250ml untuk kuah. Bisa juga pakai 1 butir kelapa, 250 ml untuk kuah, sisanya buat jelly tinggal ditambah air biasa untuk kekurangannya.

5. Resep Buko Pandan Cream Cheese

Bahan jelly/gulaman:

1 bungkus jelly (bisa pakai nutrijel kelapa muda)
1 bungkus agar-agar swallow plain
100 gr gula pasir (sesuai selera)
200 ml jus pandan (bisa diganti pasta pandan/pewarna hijau)
1.000 ml air putih (jika ingin lebih lembut bisa ditambah air)
1 lembar daun pandan simpulkan

Pelengkap:

50 gr sagu mutiara putih/hijau, rebus
1 kelapa muda, kerok panjang

Saus/Dressing:

100-150 gr keju cheddar parut atau potong kotak (bisa cream cheese yang dilembutkan)
500 ml fresh cream/all purpose cream
120-150 gr kental manis (sesuaikan selera)

Cara membuat:

1. Buat jelly/gulaman/agar-agar. Campur bahan kering, kemudian tambahkan jus pandan, air dan pandan. Masak hingga mendidih. Tuang di loyang, dinginkan.
2. Setelah jelly dingin, potong-potong dadu kecil.
3. Siapkan bahan saus: Tuang di mangkuk besar berturut-turut, fresh cream, kental manis, keju, aduk rata. Tambahkan jelly yang sudah dipotong-potong, kelapa muda, sagu mutiara. Aduk rata lagi. Dinginkan di kulkas. Siap disajikan.

Editor: Vien Dimyati