Cara Membuat Ayam Bakar Padang, Empuk dan Bumbu Meresap hingga Tulang

Bahan:

Baca Juga

Resep Rendang Saikoro ala Ariel NOAH, Praktis Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

7 paha ayam utuh
200 ml santan kental instan
250 ml air
Minyak untuk menumis
Garam, lada, kaldu bubuk, gula pasir
2 buah asam kandis

Bumbu daun:

Baca Juga

5 Resep Kuah Bakso Tanpa Kaldu, Gurih dan Mudah Dibuat di Rumah

2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang sereh, geprek
1 lembar daun kunyit

Bumbu halus:

Baca Juga

5 Resep Sambal Geprek Bensu, Dipadukan Mozarella Meleleh di Mulut

10 bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbar bubuk
8 buah cabai merah besar

Cara membuat :

1. Cuci bersih ayam dengan air jeruk nipis dan garam, bilas dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang.
3. Masukkan ayam aduk hingga bumbu merata. Tambahkan air dan santan kental.
4. Tambahkan asam kandis, garam, gula pasir, kaldu bubuk dan merica secukupnya. Ungkep ayam hingga air habis dan ayam empuk bumbu meresap.
5. Koreksi rasa. Pisahkan ayam dengan sisa bumbu. Panggang ayam sambil dioles bumbu. Angkat dan sajikan.

Editor: Vien Dimyati