Cara Membuat Asam Pedas Ikan Patin, Dimasak dengan Rempah agar Bau Amis Hilang

Bahan:

Baca Juga

5 Resep Iga Bakar Enak ala Rumahan, Daging Empuk Menggugah Selera

7 ons Ikan patin potong jadi 5, cuci bersih
Peras air jeruk dan garam, goreng sebentar dengan sedikit minyak, tiriskan
3 timun acar potong-potong kasih cuka, garam, gula diamkan.
Nanas seadanya
Rawit utuh
2 tomat ijo
1/2 tomat merah
2 keping asam kandis
2 batang serai keprek
1 ruas lengkuas keprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk buang tulang tengah
600 ml air
1 sdt gula
3 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
Lada

Bumbu Halus:

Baca Juga

5 Resep Rendang Jengkol Terenak, Dimasak Pakai Bumbu Padang Makin Nikmat

6 bawang merah
4 siung bawang putih
Sedikit kunyit
Sedikit jahe
1 sdt terasi
15 cabai keriting
5 rawit merah
2 kemiri

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu pakai sisa minyak goreng ikan bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serei sampai wangi masukkan nanas, tomat merah, air, penyedap. 
2. Masak sampai air mendidih, masukkan ikan, jangan diaduk-aduk. Biarkan air agak menyusut, masukkan cabai rawit, tomat ijo.
3. Terakhir masukkan acar timun bersama air, aduk rata, koreksi rasa. Angkat.

Editor: Vien Dimyati