5 Resep Alternatif Pengganti Ketupat untuk Hidangan Hari Raya Idul Fitri

Bahan-bahan:

700 gram beras pulen 
1300 ml santan kekentalan sedang dari 1 butir kelapa 
Garam secukupnya
2 lembar daun pandan 
Daun pisang secukupnya 
Tali rapia

Cara pembuatan:

1. Pertama, rebus dulu santan sejenak hingga hangat. Lalu, potong-potong daun pisang dan jemur atau panaskan agar layu atau lentur ketika digunakan.
2. Kemudian, cuci beras dan masukkan ke dalam panci. Tuang santan, simpul daun pandan, dan garam secukupnya. Aduk rata.
3. Masak beras hingga mendidih dan santan meresap ke dalamnya. Saat dimasak, aduk terus berasnya untuk menghindari gosong di bagian bawah.
4. Jika sudah, angkat dan tunggu adonan nasi menjadi hangat. Kemudian bungkus dengan daun pisang.
5. Tutup bungkusan daun pisang dan ikat dengan tali rapia. Tata dalam dandang atau panci, kukus hingga matang.
6. Jika sudah jadi, buras siap disajikan bersama menu lebaran lainnya.

4. Sekubal

Alternatif pengganti ketupat berikutnya adalah sekubal. Ini merupakan penganan asal Lampung yang dibuat dari beras ketan yang dibalut dengan daun pisang lalu dikukus. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

250 gram beras ketan, cuci bersih, dan tiriskan 
250 ml santan
Garam secukupnya
Daun pisang secukupnya
Tali rapia

Cara pembuatan:

1. Pertama, masukkan santan ke dalam wajan. Lalu tambahkan garam, aduk, dan masukkan beras ketan. Masak.
2. Kemudian pindahkan beras ketan yang sudah dimasak tadi ke dalam kukusan. Lalu kukus selama 20 menit. 
3. Setelah 20 menit, matikan kompor, ambil 1 sdm ketan. Setelah itu, cetak dan pipihkan pada wadah bulat.
4. Jika sudah, tata pada lembaran daun pisang yang sudah disiapkan. Bungkus dan gulung, kemudian ikat kencang dengan tali rapia. 
5. Rebus dengan air mendidih selama 2 jam. Angkat dan tiriskan. 
6. Jika sudah mendingin, buka bungkusnya dan potong sesuai selera untuk dihidangkan bersama sajian lebaran lainnya.