7 Makanan Khas Sumba yang Enak, Wajib Cicipi Sate Tambolaka hingga Daun Ubi

Bahan:

500 gram daging sapi
20 tusuk sate
3 siung bawang putih, haluskan
2 sendok makan gula merah
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok teh jinten bubuk
3 kemiri, haluskan
10 cabai rawit, haluskan
2 ruas jahe, haluskan
2 ruas kunyit, haluskan
2 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong daging menjadi ukuran kecil dan tusuk dengan sate. Campur bawang putih, gula merah, ketumbar, jinten, kemiri, cabai rawit, jahe, kunyit, minyak goreng, dan garam hingga rata.
2. Lumuri sate dengan campuran bumbu dan diamkan selama minimal 30 menit. Panggang sate di atas bara api atau panggangan hingga matang dan berwarna kecokelatan.

5. Wajik

Kue tradisional Sumba ini terbuat dari ketan, gula merah, dan santan kelapa. Wajik memiliki tekstur kenyal dan manis sehingga cocok dijadikan camilan atau hidangan penutup.

Bahan:

500 gram ketan putih
200 gram gula merah, serut halus
400 ml santan kelapa
Daun pandan secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam ketan dalam air selama minimal 2 jam, lalu tiriskan. Kukus ketan selama 15-20 menit hingga matang.
2. Panaskan santan, daun pandan, gula merah, dan garam hingga mendidih. Masukkan ketan kukus ke dalam santan panas, aduk rata dan teruskan memasak hingga santan meresap dan ketan lengket, perlu diaduk terus agar tidak gosong.
3. Tuang adonan wajik ke dalam loyang atau tempat lain yang telah diolesi minyak dan ratakan permukaannya. Diamkan hingga dingin dan set, kemudian potong-potong dan sajikan.