5 Tips Membuat Selai Nanas untuk Isian Kue Nastar, Manis dan Legit

Baca Juga

Travelling ke Bandung, Wajib Mencicipi Kuliner Manuk Lando yang Empuk dan Lezat

Setelah itu, carilah nanas dengan daun yang tampak segar dan tidak ada bintik-bintik lembut di kulit daunnya. Perhatikan pula bentuk dari nanasnya. Pilih nanas dengan bentuk bulat, jangan yang lancip. Nanas dengan bentuk lancip di bagian atas tidak memiliki banyak daging

2. Tingkat Kematangan Nanas

Baca Juga

Roti Kukus, Kuliner Unik Khas Manado yang Hanya Ada di Bulan Ramadan

Nanas tua dan muda yang berbeda tingkat kematangannya berpengaruh ke rasa, bukan ke teksturnya. Nanas muda rasanya akan lebih asam, sedangkan nanas tua rasanya lebih manis. Rasa manis nanas tua sangat terasa sehingga tidak perlu menambah gula terlalu banyak saat proses membuat selai. Sementara, nanas muda bisa ditambahkan lebih banyak gula, karena jika tidak rasanya akan terlalu asam.

3. Cara agar Selai Nanas Tahan Lama

Baca Juga

Cendol Air Mata Penganten, Kuliner Ramadan Khas Padang yang Dapat Pengaruh India

Untuk mempertahankan warna, rasa dan ketahanan nanas jangan buang mata nanas dan bonggol bagian dalam. Pilih nanas dengan kandungan air yang rendah agar hasil selai nanas lebih bagus. Agar hasil selai nanas tak berwarna coklat hindari menggunakan wajan besi dan gunakan teflon. Gunakan gula pasir murni tanpa campuran pemanis buatan untuk selai nanas yang tahan lama.

4. Resep Membuat Selai Nanas

1 kg nanas
40 g kayu manis batang
5 g cengkeh
350 g gula pasir

5. Cara Membuat Selai Nanas

Parut seluruh bagian nanas. Mulai dari mata, daging nanas hingga bonggol bagian dalam. Masukkan nanas parut, kayu manis batang dan cengkeh. Masak sambil diaduk hingga airnya mengering. Masukkan gula, aduk rata hingga adonan selai kembali mengeluarkan air.

Masak terus adonan selai sambil terus diaduk sampai selai nanas mengental. Dinginkan selai terlebih dahulu. Selai nanas siap digunakan untuk isian nastar.

Editor: Vien Dimyati