Sensasi Rasa Ulat Sagu Khas Papua, Makanan Ekstrem Bikin Bulu Kuduk Merinding

JAKARTA, iNews.id - Ulat sagu merupakan salah satu makanan asli Papua. Makanan ini biasa dikonsumsi masyarakat Suku Kamoro yang tinggal di wilayah pesisir selatan Papua, Kabupaten Mimika, Papua Tengah.

Bagi yang tidak biasa, tentu awalnya akan terlihat menjijikkan. Apalagi saat melihat bentuk ulat yang berkumpul dalam satu wadah dan masih bergerak-gerak. Tentunya ini akan membuat bulu kudukmerinding bahkan terngiang-ngiang.

Baca Juga

17 Fungsi Karbohidrat bagi Tubuh dan Makanan Beserta Pengertian serta Jenisnya

Tetapi ternyata, makanan ekstrem ini kaya akan protein tinggi dan cocok disantap bagi penderita diabetes. Makanan ini rendah serat dan bisa dimakan secara langsung atau hidup-hidup maupun dengan cara digoreng atau disate. 

Ulat Sagu ini biasanya berasal dari pohon sagu yang dipotong dan dibiarkan membusuk. Dalam budaya Papua, ulat sagu ini menjadi unsur penting dalam ritual perayaan Suku Asmat.

Baca Juga

5 Pantangan Makanan Penderita Hepatitis B, Alkohol hingga Makanan Manis

Sebuah ritual makanan disiapkan Suku Kamoro dalam pemberian nama anak laki-laki mereka. Ritual makanan ini terdiri atas campuran tepung sagu dengan siput atau kerang jenis tertentu dan ulat sagu yang dibungkus dalam kemasan daun sagu berukuran panjang.

Laporan penelitian menyebutkan larva dari kumbang merah kelapa (Rhynchophorus ferrugenesis) yang kerap bertelur di pucuk pohon sagu berprotein 9,34 persen atau hampir separuh dari daging merah yang mencapai 28 gram lebih protein per 100 gram konsumsi.

Baca Juga

7 Makanan yang Bisa Membuat Kulit Sehat Menawan

Selain itu, santapan khas Papua itu juga mengandung beberapa asam amino esensial, seperti asam aspartat (1,84 persen), asam glutamat (2,72 persen), tirosin (1,87 persen), lisin (1,97 persen) dan methionin (1,07 persen).

Rasa ulat sagu disebut mirip dengan sensasi menyantap potongan lemak daging sapi namun dengan semburat rasa gurih yang lebih kuat. Sajiannya disarankan dengan cara dibakar biar lebih sedap di mulut.

Baca Juga

Deretan Makanan Khas Dayak yang Masih Asing Didengar, Awas Ada Daging Kelelawar

Harga ulat sagu di sejumlah lokasi kuliner di Papua dibanderol Rp45.000 hingga Rp50.000 per 25 ekor. Itulah santapan ekstrem ulat sagu asal Papua, berani mencobanya?

Editor: Donald Karouw