Mengintip Tempat Produksi Pindang Teri Goleng di Pemalang, Diolah dengan Cara Jadul

Rabu, 22 Februari 2023 - 06:32:00 WIB

Aktivitas pengolahan produksi ikan pindang teri goleng di Dukuh Karangtuang RT 03 RW 11, Kelurahan Beji, Kecamatan Taman, Kabupaten Pemalang. (Aryanto)

Mbok Daningsih, salah satu pengolah ikan pindang teri goleng mengatakan, dirinya bersama tiga orang anaknya sudah menjalankan usahanya sejak beberapa tahun silam.

Kisah Penjual Kopi Keliling di Pemalang, Meski Kaki Lumpuh Tetap Semangat Layani Pelanggan

“Dua orang bagian mencuci ikan teri, memisahkan dan memilih ikan, satu orang bagian memindang,” katanya di dapur olahan ikan pindang miliknya, Selasa (21/2/2023).

Dalam mengolah ikan pindang, Mbok Daningsih mulai pukul 14.00 WIB siang hingga malam sekira pukul 19.00 WIB, dengan terlebih dulu mencuci ikan teri dan memisahkan ikan lain yang bercampuran sebelumnya.

Banjir dan Longsor Terjang Jalur Purbalingga-Pemalang, Pengendara Motor Berjatuhan

“Untuk pemindangan mulai pukul 14.00 WIB siang sampai pukul 19.00 WIB malam, kadang lebih, tergantung banyak sedikit ikan teri yang dipindang," tuturnya.

Bahan ikan teri, menurutnya dibeli dari para nelayan di tempat pelelangan ikan (TPI) Desa Asemdoyong, dan sebagian diambil dari daerah lain, yakni daerah Mojo, Ulujami Pemalang.