Dosen UKSW Salatiga Buat Permen Jelly Herbal untuk Tingkatkan Imun

Setelah itu dilakukan pemekatan dengan cara menambahkan bahan pengikat. Tujuannya mengentalkan cairan dan menyalut senyawa bioaktif agar tidak rusak saat pengolahan dan menutupi rasa pahit.

Baca Juga

Warga Salatiga Lukis Pot Terakota, Gambar Karakter Lucu Bikin Gemes

Permen herbal ini mengandung saponin, tanin dan flavanoid, dimana zat tersebut bermanfaat sebagai antimikroba dan dan pemicu iminutas tubuh. 

"Total kami memerlukan waktu dua hari untuk proses pembuatan permen karena membutuhkan waktu yang lumayan lama untuk pengeringan," ujarnya. 

Sejauh ini, untuk satu kali produksi bisa menghasilkan 500 butir permen. Selain sudah diuji kandungan fitokimia, pihaknya juga sudah melakukan uji standar SNI. Antara lain untuk menguji kadar air dan kekenyalan sehingga dapat dikonsumsi.

Permen herbal juga sudah dibagikan ke beberapa dosen dan mahasiswa FKIK untuk tes rasa. Rencananya permen herbal ini akan dibagikan saat peringatan Paskah mendatang.

"Sudah ada pembicaraan dengan pihak industri untuk memproduksi permen ini secara massal. Kami di lingkup akademisi melakukan penelitian dan hilirisasinya sudah dibicarakan dengan dunia industri,” ucapnya. 

Editor: Ary Wahyu Wibowo