Menengok Sentra Ikan Pindang di KBB, Warisan Turun Temurun sejak Setengah Abad Lalu

Sabtu, 20 Maret 2021 - 17:34:00 WIB

Warga sedang mengolah berbagai komoditas ikan pindang sebelum dipasarkan di sentra UMKM Pembuatan Ikan Pindang di Kampung Awilarangan, Desa Mekarmukti, Kecamatan Cihampelas, KBB. (Foto: Adi Haryanto)

Sobana (60) salah satu perajin ikan pindang yang sudah sejak 30 tahun mengeluti profesi ini, menuturkan, anggota keluaganya kini semua ikut membantu usahanya. Mulai dari membersihkan ikan, melumurinya dengan bumbu khas, hingga dikukus sampai mateng untuk dijual.

Unggah Foto Bareng Bupati Terpilih Tuban, Instagram Gubernur Khofifah Diserbu Warganet

Menurut dia, ada berbagai jenis ikan yang diproduksi untuk menjadi pindang. Seperti ikan bandeng, bawal, tongkol, hingga ikan mas. Dari hasil produksi dan menjual ikan-ikan tersebutlah dirinya bisa menghidupi keluarga dan menyekolahkan anak-anaknya sampai lulus.

"Saya bikin sekaligus menjualnya sambil keliling. Harganya berkisar antara Rp3.000 sampai Rp5.000 per ekor," tutur Sobana.

FSP TSK SPSI Tolak Perusahaan Cicil THR 2021, Roy: Sangat Merugikan Buruh

Dia menceritakan, produksi ikan pindang sudah dimulai sejak malam, dengan membeli berbagai ikan dari Pasar Induk Caringin, Kota Bandung. Setelah itu kotoran dalam ikan dibersihkan dan ditaburi berbagai bumbu.

Khusus ikan bandeng, hanya ditaburi garam dan dikukus pada tungku api dari pukul 09.00-17.00 WIB. Setelah matang, keesokan harinya pindang-pindang tersebut langsung dijual ke berbagai daerah.