Peran MSG dalam Makanan serta Takaran Penggunaan yang Benar

JAKARTA, iNews.id - Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB University melalui Program Kompetisi Kampus Merdeka (PKKM) 2022 menyelenggarakan kegiatan magang dosen yang bekerja sama dengan PT Sasa Inti.

Sebagai penyelenggara kegiatan perkuliahan di kampus, dosen sebagai tenaga pendidik membutuhkan peningkatan kualitas, terutama paparan dan pembaruan pengetahuan mengenai industri pangan agar relevan dengan perkembangan teknologi. Salah satu bentuk kegiatan magang dosen ITP yang telah terlaksana adalah knowledge sharing kepada PT Sasa Inti dan masyarakat umum.

Baca Juga

Sasa Kembali Sapa Pelanggan di Food Hotel Indonesia 2022

Prof Dr Hanifah Nuryani Lioe menyampaikan mengenai Peran MSG dalam Makanan serta Takaran Penggunaannya yang Benar. Kegiatan ini dilaksanakan pada Rabu, 12 Oktober 2022 di Studio Kreasi Sasa, Jakarta.

MSG adalah monosodium glutamat yang telah ditemukan di Jepang sejak 1908, dengan nama kimia sistematiknya adalah mononatrium L-glutamat.

Penggunaan MSG, telah diatur dalam Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 11 Tahun 2019 sebagai Bahan Tambahan Pangan (BTP) Penguat Rasa, serta penggunaannya wajib dicantumkan dalam label pangan olahan, apabila MSG ditambahkan dalam formulasi pangan tersebut.