Bumbu Iris:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 cabai hijau
5 cabai merah
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu iris, daun salam dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan air, tauco, kecap, putren dan kacang panjang aduk kembali.
3. Setelah setengah matang, tambahkan tahu, telur puyuh, garam, gula dan kaldu jamur. Aduk kembali dan koreksi rasa. Matikan api dan sajikan. Selamat mencoba.
Tumis Tahu Sutra
Bahan:
1 tahu sutera, potong 2x2x2 cm, goreng berkulit
1 wortel, potong 11/2x11/2x11/2 cm
100 gram jagung manis pipil
50 gram kacang polong
1 kaleng jamur kancing kecil, belah dua
50 gram udang, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 bawang bombai, cincang halus
1 cm jahe, memarkan
1/2 sendok teh kecap ikan
1 1/2 sendok teh saus tiram
1/2 sendok teh saus tomat
150 ml air
1/2 sendok makan tepung maizena dan 1/2 sendok makan air, larutkan untuk pengental
2 batang daun bawang, potong 1 cm
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan wortel, jagung manis, kacang polong, dan jamur kancing. Aduk sampai layu.
3. Masukkan tahu. Aduk rata.
4. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, dan saus tomat. Aduk rata. Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Tumis Tahu Tauge
Bahan:
200 gram taoge
2 tahu, potong sesuai selera
1 cabai merah, iris serong
1/2 tomat, potong kotak
2 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, geprek kemudian iris
1 sachet terasi
1 sdm minyak goreng
300 ml air
Garam, gula dan penyedap
Cara Membuat:
1. Tumis semua bawang, tomat, cabai dan terasi hingga harum dan matang.
2. Masukkan tahu. Tumis sebentar.
3. Tambahkan taoge dan air.
4. Tambahkan gula, garam, dan penyedap. Koreksi rasa.
5. Tunggu hingga air sedikit menyusut.