4. Zucchini Noodle Alpukat
Bahan:
2 zucchini
1 sdm olive oil
Bahan Saus:
1 alpukat ukuran sedang
3 siung bawang putih
1/4 cup kacang kenari
7 lembar daun kemangi
1/4 cup kecil daun bayam hijau (baby spinach)
1/2 sdt garam diet
1/2 sdt lada hitam ground
1 sdm basil kering
Tambahan buat topping:
4 tomat ceri (optional)
1 sdm keju cheddar parut (optional)
Cara Masak:
1. Siapkan bahan - bahan. Cuci bersih zukini, dibentuk layaknya mi/noodles/pasta. (Biasanya lebih gampang pakai alat namanya spralizer).
2. Sesudah dibentuk menjadi mi, ambil paper towel atau kain bersih, lalu masukkan ketimun di antara kain/paper towel biar sisa-sisa air di zukini terserap
3. Untuk saus : siapkan blender rempah lalu blender bahan mulai dari : bawang putih, kenari (yang sudah dikupas kulitnya), alpukat, kemangi,bayam, air perasan lemon, garam, dan terakhir olive oil, blender sampai berbentuk creamy. Jika wadah blender tidak muat untuk 1 alpukat, lakukan sedikit demi sedikit.
4. Taruh saus di baskom kecil, lalu tambahkan daun basil kering dan lada hitam.
5. Panaskan wajan, tuangkan 1 sdm olive oil, masukkan zucchini, kecilkan api lalu aduk-aduk selama 2 menit sampai sedikit pulen dan smooth lalu angkat dan siramkan saus alpukat pesto dan campur rata layaknya spageti. Anda bisa tambah lauk ikan/tahu/tempe/ keju cheddar / tomat ceri atau sesuai selera.
5. Zucchini Noodle Tuna
Bahan:
1 zucchini
1 kaleng tuna chunk
1/4 garam
1/4 merica
Paprika untuk taburan
Cara Masak:
1. Serut zucchini. Masak tuna chunk aduk 2 menit di api sedang. Bumbui sesuai selera.
2. Koreksi rasa, masukkan zucchini masak semenit saja. Angkat.
Itulah 5 resep zucchini noodle yang bisa dikreasikan di rumah. Makanan sehat ini cocok disajikan kapan saja.